En la industria alimenticia y farmacéutica, el lavado de manos no es higiene personal: es un punto crítico de control (PCC) dentro del sistema HACCP. Un lavado incorrecto puede contaminar un lote completo.
Protocolo de los 7 Pasos (OMS)
- Mojar las manos con agua corriente
- Aplicar jabón bactericida suficiente
- Frotar palma contra palma (5 seg)
- Frotar dorso de cada mano (5 seg)
- Entrelazar dedos y frotar (5 seg)
- Frotar pulgares con movimiento rotatorio
- Enjuagar y secar con toallas descartables
Duración mínima: 40 segundos
Las estaciones de lavado deben tener grifos accionados por pedal o sensor para evitar recontaminación. En Pulqui Marketplace suministramos dispensadores industriales de jabón y sanitizante.